Rayos X en la industria alimentaria
Introducción
Las bandas magnéticas y los rayos X en la industria, son una tecnología que tiene como finalidad inspeccionar, así mismo detectar la presencia de contaminantes físicos en el procesamiento de alimentos.
Estás tecnologías se utilizan con más frecuencia debido a las exigencias de los consumidores, a su vez de las regulaciones alimentarias y organismos del mismo fin.
Los rayos X, qué son
Los rayos X son una forma de energía electromagnética invisible con longitudes de onda cortas y un alto nivel de energía.
El uso de tecnología de rayos X es más conocido por la población, por su empleo en la generación de imágenes con fines médicos.
En la actualidad, los rayos X se utilizan cómo método de inspección en las grandes industrias de alimentos.
Esté nuevo método es utilizado para:
- Asegurar la conformidad de los principios del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control/ HACCP
- Las normativas internacionales de seguridad alimentaria.
Está tecnología se ha implementado desde la existencia de los mantenimientos preventivos en la maquinaria.
Debido a que posteriormente el equipo a intervenir no quedaba completamente limpia y existía la posibilidad de que una pieza mecánica (o metálica) quedará en dicha maquinaria.
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Por lo que la estrategia de utilizar rayos X es detectar posibles contaminantes físicos (vidrios, metales, plásticos, etc.) en los alimentos.
Desventaja de los rayos X
La inspección con rayos X tiene varias desventajas claras:
- Un costo relativamente alto
- Necesidad de una alimentación eléctrica de alta tensión para generar rayos X.
También tiene varias desventajas percibidas:
- Percepción de que este método irradia los alimentos.
La dosis de rayos X empleada con fines de inspección es significativamente menor a la que implica una irradiación.
Esta tecnología no afecta la seguridad, la calidad o el valor nutricional de los alimentos.
Conclusión
La inversión para el uso de esta tecnología como pueden observar, es sumamente alta.
Garantiza detectar contaminantes físicos en el debido momento o antes de que todo el lote de producto terminado te sea devuelto.
Creo que si valdría la pena invertir en este método de inspección en produccion en masa (toneladas).
